Muchos creen que el color de la fruta y verdura es simple casualidad o
destino, mientras que realmente su color se corresponde a las
propiedades. Hoy veremos qué características tienen en función su color.
ROJO
Dentro de este grupo encontramos los tomates, granadas, sandía,
pimientos rojos, cerezas, fresas, uvas rojas… Su principal
característica es el aporte de licopeno, muy beneficioso para la piel y
reforzar las defensas. Su color se debe a los betacarotenos que contiene
con excelentes propiedades para nuestro organismo, así como
fitoquímicos que aumentan nuestras defensas. Por último merece la pena
destacar que contienen antocianinas, un antioxidante que disminuye el
colesterol y participa en la oxidación de las grasas.
VERDE
Espinaca, canónigos, brócoli, kiwi, guisantes, lechuga, alcachofa,
pimiento verde, uvas… Comer este tipo de alimentos ayuda a mantener la
piel elástica y joven gracias a las cantidades de antioxidantes que
aportan como luteína, vitamina C, K, ácido fólico y potasio. Su color
verde se da gracias a su riqueza en magnesio cuya carencia puede
provocar cansancio o calambres musculares.
BLANCO
Como la coliflor, endibias, pepino, manzana, pera, repollo, cebolla,
ajo, puerro, coco… Todos los alimentos blancos aportan alicina, a la que
se atribuyen efectos antibióticos y desintoxicantes, además de ser un
agente hipoglucémico, ayuda a eliminar radicales libres y previene la
hipertensión.
Por otro lado activan la producción de glóbulos blancos y ayudan a
luchar contra las infecciones. Un bulbo como el de la cebolla contiene
numerosas propiedades como aportar quercetina que puede ayudar a
prevenir el cáncer de colon y previene la diabetes tipo 2.
Son ricos en azufre, de extraordinario poder depurativo, capaz de
limpiar el organismo y reducir sustancias tóxicas y metales pesados,
además de que ayudan a mantener el hígado fuerte y eficaz.
AZUL/MORADO
Berenjenas, arándanos, higos, ciruelas, uvas, remolacha, lombarda…
Aportan antocianina, sustancia que previene el envejecimiento. También
ayudan a reducir problemas cardiovasculares ya que eliminan sustancias
nocivas y mejoran la circulación. Si aún te parecen pocos beneficios
también son beneficiosos para la memoria y tracto urinario.
Para aprovechar al 100% sus propiedades conviene combinarlas, en
ensaladas o macedonias, pero siempre comer de forma variada. Si consumes
diariamente frutas y verduras de colores variados puedes prevenir
trastornos digestivos, enfermedades degenerativas y luchar contra el
sobrepeso entre otros beneficios.
AMARILLO/NARANJA
Piña, limón, naranja, zanahoria, pomelo, plátano, naranjas, calabaza,
mandarina… todos contienen cantidades elevadas de carotenos, un
fundamental antioxidante para las mucosas, vista y piel. Por otro lado
la vitamina A y C que aportan, contribuyen al organismo como potente
antioxidante que ayuda a contrarrestar los efectos nocivos de los rayos V
y evita que nos ataquen virus y gérmenes ya que refuerzan el sistema
inmune.
La principal característica de estas frutas y vegetales es su riqueza
en alfacaroteno, potasio, ácido fólico y xantinas un conjunto de
sustancias que influyen positivamente en la vista.
Fuente: Mundofitness.com